Országos kiflisütő versenyt írt ki a március 15-ei ünnepségekre a váci Tragor Ignác Múzeum, és máris sokan jelentkeztek a nagy gasztronómiai megmérettetésre. A múzeum a tárgyi emlékek bemutatása mellett nagy súlyt fektet a gasztronómiai hagyományok felelevenítésére.
E törekvést mutatja, hogy karácsony előtt mézeskalács-készítő, a farsang idején pedig fánksütő bajnokságot szerveztek. Tavaly első alkalommal március 15-én tartották meg a Kossuth-kifli sütő versenyt, aminek sikerén felbuzdulva hirdették most meg az országos nyílt vetélkedőt - mondta el Kis Bernadett a szervezők nevében az MTI-nek.
A Kossuth-kifli annak idején Pozsonyból indult hódító útjára, és diós és mákos változata ma is pozsonyi kifliként szerepel a köztudatban. Egyik változata mandulával készült, és az 1840-es években az országgyűlések alkalmával fedezte fel magának Kossuth Lajos ezt a süteményt, amit aztán népszerűsége növekedése nyomán róla neveztek el. A képviselőket akkoriban Palugyay Jakab Vasforrás nevű vendéglőjében falatozás, borozgatás, nassolás segítette hozzá a napi viták utáni lehiggadáshoz. Így kaptak rá a pozsonyi kiflire is.
A kiflivetélkedőre a szervezők az alapreceptet is közreadják. E szerint 35 deka liszt, 20 deka vaj, egy csomag sütőpor, egy citrom leve, 3 evőkanál porcukor és 3 tojássárgája az alapanyag, amit alaposan össze kell gyúrni. A tésztát félujjnyi vastagra nyújtva háromszög-alakú darabokra vágják, és a töltelékkel megkenve kiflikké sodorják. A töltelék pedig 3 tojásfehérjét, 25 deka porcukrot tartalmaz habosra keverve, amit aztán 20 deka őrölt dióval szórnak be. Ennek különféle változatai között szerepel a mandulás igazi Kossuth-kifli.
Maga a vetélkedő a nevezetes napon a Görög Templom kertjében zajlik majd. Ide hozzák el az otthon elkészített versenyremekeket a győzelemre aspiráns háziasszonyok. Többi között Hajdúhadházáról, Nógrádból és Gödről érkeznek majd a résztvevők a tepsiben sült finomságokkal. Szigorú zsűri ízlelgeti majd a mintákat, a maradékon pedig a publikum osztozhat. A versenyen ott lesz a tavalyi győztes, egy gödi asszony is, aki most viszont nem nevezett be, átengedve a dicsőséget másoknak - hívta fel a figyelmet Kis Bernadett.
