Ötödik alkalommal rendezik meg az Öhönforgató Versenyt és Néptánctalálkozót Tiszavasváriban, amelyen mintegy hatvan csapat vesz részt, emellett kézművesek, hagyományőrzők és íjászok bemutatója is színesíti a rendezvényt.

Slambuc, öhön, öreglebbencs, nyögvenyelő, tanyai levetlen, galaburgyi, handabakáré - ez csak néhány elnevezése a krumpli, száraztészta és szalonna és víz felhasználásával készített ételnek, melynek ünnepére közel négyezer látogatót várnak a szabolcsi település stranfürdőjébe - közölte Lázár István, a verseny főszervezője az eseményt beharangozó sajtótájékoztatón csütörtökön Nyíregyházán. A tiszavasvári önkormányzat és a Találkozások Háza által május 2-án megrendezendő fesztiválra eddig ötven, zömében szabolcsi és borsodi település csapata nevezett, de akár hatvan csapat bográcsában is főhet a pásztorok kedvenc étele - mondta el az MTI kérdésére Lázár István.

A Hortobágyon "őshonos" slambucot a Hajdúság határán fekvő Tiszavasvári lakói nemzeti ételüknek tekintik; az ősi receptet a mesterszakácsokból álló zsűri a verseny elején az összes csapattal megismerteti. A hitelesség fontos szerepet kap az ételek értékelése során, hiszen a pusztában élő pásztornak az alapokon kívül mindössze a hagyma, a pirospaprika, és az alapvető fűszerek álltak rendelkezésére, vagyis abból kellett megfőznie az ételt, amije éppen volt - mondta a szervező.

Lázár István hozzátette: az étel készítésének egyik legfontosabb mozzanata a bográcsban lévő összetevők kellő időben történő megforgatása. Ennek szigorú szabályai vannak: a szalonna zsírjában megpirított tésztához és hagymához krumplit adnak, felöntik vízzel, ízesítik, majd a bográcsot megrántva az egész ételt egyben fordítják meg, amelyet a hagyományok szerint még 33-szor kell elvégezni - fűzte hozzá. A csapatok minimális nevezési díj befizetése után indulhatnak a versenyen, a befolyt összeget pedig a díjazásba fordítják vissza: a legjobbak pénz és tárgyjutalomban részesülnek, ezenkívül minden résztvevő jelképes ajándékot is kap.

"A gasztronómiai megmérettetés mellett számos programmal várjuk az érdeklődőket: a környékbeli néptánccsoportok és a hagyományőrzők fellépését a népművészek kirakodóvására az íjászok bemutatója követi; a gyermekeket gólyalábasok, kézműves-foglalkozások és zenés műsor szórakoztatják majd" - tette hozzá a főszervező.