Buday Péter főz a miskolci gyerekeknek. A chéf megpróbálja bebizonyítani, hogy kevés pénzből is lehet minőségi ételeket előállítani.
Linzertészta friss zöldségtöltelékkel (zellerrel, répával, hússal) paprikás szósszal leöntve, búzacsirával díszítve. Tejszínes sajtos pulykaragu kelkáposztával brokkolifelfújt körettel. És a teljesen hagyományos Székelykáposzta. E három étel közül választhattak a Vörösmarty általános iskola felsősei tegnap, és – bár a Székelykáposzta is kicsit másképp készült a megszokottól – zömük az első kettő valamelyike mellett döntött. Láthatóan ízlett nekik az étel, még azoknak is, akik egyébként idegenkednek a zöldségektől.
A tegnapi étkezés (azaz főzőshow) a miskolci nagy menzareform első látványos állomása volt. Reggel 7-től vett részt az iskola konyháján: Buday Péter mesterszakács, őt hívta meg dr. Simon Gábor országgyűlési képviselő a reform lebonyolítására. Tanácsokkal látta el a konyhán dolgozókat, és segédkezett az ételek elkészítésében. A reform kiötlője lapunknak elmondta, tegnap tanácskoztak is a konyhát működtető intézmények vezetőivel is, hogy melyikük vállalná szeptemberben a kísérletben való részvételt. Volt jelentkező elég, de csak 2-3-nál indul be a következő tanévben a munka. Hosszú folyamatról van ugyanis szó, évek kellenek, míg az összes konyha átállhatna a reformétkekre, amelyek elkészítése semmivel sem kerül többe mint a hagyományos ételeké. Megtudhattuk, egyedülálló kezdeményezés a miskolci, de már 23 önkormányzat jelentkezett, ellesné a tapasztalatokat.
Forrás: Borsod Online
