Az olvasottság nem publikus.

Kultúrpart

  •         
  • Film
  • Színház
  • Irodalom
  • Zene
  • Tánc
  • Folk
  • Képző
  • Podcast
  • Videó
  • Gyermek
  • Produkció

Kultúrpart

  • Film
  • Színház
  • Irodalom
  • Zene
  • Tánc
  • Folk
  • Képző
  • Podcast
  • Videó
  • Gyermek
  • Produkció
Malacra magyar!

Malacra magyar!

Kultúrpart a szerző friss bejegyzései 2010. 11. 13.
Magyar dallamok Japánban - A Cimbaliband sikere Oszakában
2025-07-03 18:13:45

A magyar népzene különleges hangzása, a cimbalom egyedisége és a Cimbaliband szenvedélye ragadta magával a

A nyár ritmusai a BJC-ben
2025-07-02 08:17:33

A Budapest Jazz Club nyáron is gondoskodik arról, hogy a jazzrajongók ne maradjanak élmények nélkül.

Családi titkok, közéleti drámák – A Pulszky-levelezés feltárja a múltat
2025-07-01 11:56:45

A Pulszky család 1867 és 1911 között íródott 331 levele nem csupán személyes vallomásokat és meghitt

Macifröccs-himnusz született: BÖBE és NEON LEON közös dala hódítja meg a nyarat
2025-06-30 11:54:28

A málnás fröccs frissítő élményét idézi meg a „Buborékok” című dal, amely az Artisjus Songbook Camp

további bejegyzések a szerzőtől »

Hajnali négy óra, odakint még sötét van, de valaki már kitöltötte a pálinkát. És meg is itta. Hamarosan fehér kötény feszül minden hason, a gázpalack és a lábos is a helyén.

A Karácsony előtti időszak és a fagyos január a legtökéletesebb időszak a disznóvágásra, ez Magyarországon hagyomány. Már évszázadok óta időzítik ekkora a disznóhizlalás végét, mert a fagyott disznóhús tovább eláll. Kevés egyéb olyan tradicionális magyar népszokás van, ami egyszerre ennyi húshoz juttatná a családot, így számtalan különböző, fifikás módszert dolgozott ki a parasztság arra, hogyan tarthat ki minél tovább a készlet.

Persze a disznóvágást nem lehet elintézni ennyivel, hogy leszúrják, elteszik oszt megeszik. Régen akkor esemény volt a háznál, hogy a gyerekek még iskolába sem mentek. Összegyűlt a család, átjött a koma, a szomszéd, a böllér, itták a pálinkát, és elintézték a disznót.
Az asszonyok sütötték a vért, tisztították a belet, pucolták a hagymát, töltötték a hurkát és a pálinkát, és ügyeltek, hogy semmi se menjen veszendőbe.

A disznóvágás, ami ma is fárasztó egy program (főleg, ha annyit iszik mellé az ember, amennyit illik), bőven eltart egy napig. A böllér feldarabolja a húst, a nagyját elteszik, sózzák, füstölik, egy részét ledarálják kolbásznak, hurkának, egy részét pedig elkészítik még aznapra disznótorosnak.

Mert a lényeg mégiscsak a disznótor. Annak idején, amikor kész lett a disznótoros, a böllér körbejárta a család közeli rokonait, barátait, és invitálta őket – de úgy, mintha virrasztásra kéne menni. A végén persze elárulta, hogy a disznót kell megsiratni, a kedves meghívást pedig vajmi kevesen utasították vissza. A jó disznótor természetesen danolásba fullad, ha nem, akkor az nem disznótor, hanem valóban virrasztás.

Kész szerencse, hogy a disznóvágásnak a mai napig hatalmas rajongótábora van, így nagyjából – a szögbelövőt, gázpalackos pörkölést és egy-két kisebb technikai vívmány használatát leszámítva – eredeti formájában őrizte meg a néphagyomány, így ha megfelelő helyre megyünk, igazi disznótorossal találhatjuk szembe magunkat.

Göcsejen például részt vehetünk – különböző turnusokban – egy igazi, hamisítatlan falusi disznóvágáson, sőt, segíthetünk is. Szálkán is rendszeresen szerveznek disznótoros hétvégéket az elpuhult városi lakosságnak, Révfülöpön pedig most hétvégén szórakozhatjuk ki magunkat a II. Révfülöpi Kolbásztöltő és Fogópálinka versenyen és Disznótoros Rendezvényren.

Ha pedig a fővárosiak nem szeretnének ilyen messzire menni egy kis kolbászért, akkor ajánljuk mindenkinek jó szívvel a Normafa Síházban a Normakert vendéglő friss, disznótoros kínálatát. Érdemes megkóstolni!

tovább
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Test Vidék Normafa Folk Turizmus Néprajz Állatvilág Lavór Élő kultúra

Ajánlott bejegyzések:

  • Erdélyi örökség: letöltve – Néprajz és digitalizáció egy térben Erdélyi örökség: letöltve – Néprajz és digitalizáció egy térben
  • Édeskeserű turné: Erdélyi körútra indul a Magyar Állami Népi Együttes Édeskeserű turné: Erdélyi körútra indul a Magyar Állami Népi Együttes
  • Összemuzsikálni a nemzetet – A Halmos Béla-díjak 2025-ös átadója Összemuzsikálni a nemzetet – A Halmos Béla-díjak 2025-ös átadója
  • Világzenei Kavalkád Óbudán: Hetedszerre is Kobuci Kert Világzenei Kavalkád Óbudán: Hetedszerre is Kobuci Kert
  • Pünkösdi Örökség Ünnep – Élő hagyományok és közösségek a Skanzenben Pünkösdi Örökség Ünnep – Élő hagyományok és közösségek a Skanzenben

A bejegyzés trackback címe:

https://kulturpart.hu/api/trackback/id/tr27884226

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Tovább a Facebook-ra

A Kultúrpartot 2024-ben a Magyar Művészeti Akadémia támogatta.

mmalogoc_1_ketsoros.jpg

Legolvasottabb

  1. Megdöbbentő fotók a néptelen fővárosról
  2. Top 10: ezek a legjobb szerelmes filmek
  3. A 10 legütősebb drogos film
  4. Megjöttek a meztelen hősnők
  5. Meztelenség és anatómia
  6. A forradalom egy holland fotós szemével
  7. A legizgalmasabb fotók 2015-ből
  8. Meztelen fővárosiak
  9. Készülőben a nagy meztelen album
  10. Nézd meg a 48-as szabadságharc hőseiről készült fotókat!

Hírlevél feliratkozás

Kultúrpart Csoport

  • Kultúrpart Produkció
  • Kultúrpart Kommunikáció
  • Rólunk

Kapcsolat

  • Impresszum
  • Partnereink
RSS Facebook Twitter
süti beállítások módosítása
Dashboard