Disznótoros folklórral készül február 18-án a Fonó Budai Zeneház és a Kultúrpart. Az eszem-iszomot nagyformátumú dinom-dánom, gyerekprogramok és a 10 éves Buda Folk Band fogja bearanyozni.
Több mint húsz éve áll nyitva a népi kultúra és a világzene rajongói előtt a Fonó. A lendület ma is a régi, sőt, idén már kuriózumprogramokkal is lesznek a XI. Sztregova utca 3. szám alatt. Február 18.-a délelőtt például városi disznótort ülünk, vendégeink a hagyományos ízek emlékét eleveníthetik fel, s oszthatják meg a fiatalabb generációkkal! A kulináris örömök után és mellett, szellemi csemegét is ajánlunk fogyasztásra: a 10 éves Budafolk Band interaktív jubileumi napja valódi családi program, kivételes találkozó, egy kivételes zenekarral!
A disznótor díszvendége: Novák Ferenc koreográfus, etnográfus, akivel hedonista hagyományainkat elevenítjük fel. Az ételekről a Gardon Bisztró csapata gondoskodik, megidézve a tradicionális erdélyi és magyar konyha jellegzetes receptjeit, valamint itt lesz Oláh József mesterséf Kecskemétről, aki díjnyertes csomboros kolbászával érkezik. Salamon Soma - a Buda Folk Band zenekar tagja – az együttes születésnapi kolbászát készíti el, erről így nyilatkozott Híradónknak:
Berta Balázs hentes, tanyasi gazda az Alföld ízeit hozza el, disznótoros formában. Kátai István séf megfőzi a hagyományos erdélyi tormás levest és a csomboros töltött káposztát - saját savanyítású káposztájából, majd az udvaron, faszénen grillezi saját érlelésű miccsét, kolbászok, pácolt húsok kíséretében, amit végül házi kenyér kíséretében tálal.
Délelőtti program:
Malackodás (ingyenesen látogatható)
08.00–10.00 Koccintás, reggeli falatok, egy perces néma vigyázzállás a feldolgozandó háztáji emlékére...
10.00–12.00 Kolbász, hurka töltés, zsírolvasztás; munkaruha (kötény, köpeny, stb.) ajánlott.
12.00–15.00 Disznótoros ebéd – előzetes regisztrációhoz kötött!
Amennyiben szeretné megrendelni az ebédet, kérjük, jelezze előre a
disznotor@kulturpart.hu címen, vagy a (06) 30-465-1486 telefonszámon!
De ha szerencséje van, és velünk játszik, akár meg is nyerheti a lakomát!
Disznótoros ebéd:
Reggeli falatkák (töpörtyű, zsíros kenyér, zakuszka, padlizsánkrém, lilahagyma forralt bor, citromos tea) + disznótoros ebéd (leves + véres és májas hurka, kolbász, flekken, töpörtyű, juhtúrós puliszka, savanyúság és házi kenyér)
Családi csomag (2 felnőtt + 2 gyerek részére ajánlott), mely tartalmaz egy tartalmas disznótoros tálat (véres és májas hurka, kolbász, flekken, töpörtyű, juhtúrós puliszka, savanyúság és házi kenyér)
Délutáni program:
16.00–18.00 Bahorka Társulat – Farsang három napjában, Pletykázó asszonyok című gyermekműsorok
Zene: Buda Folk Band
18.00–19.00 Workshop és tánctanítás a „Kalotaszegi All Stars” segítségével – Kiscsipás, Neti Sanyika, Tóni Rudi I., II.
19.00–20.00 Disznótoros, kolbász- és borkóstolás
20.00–23.00 Buda Folk Band jubileumi koncertje (meglepetés vendégekkel)
23.00– Táncház kalotaszegi zenészekkel és a Buda Folk Band tagjaival
Jegyárak:
Délelőtti program: ingyenes
16.00 Buda Folk Band10 gyerekprogram: 800 Ft
18.00 Buda Folk Band10 esti program: 1 500 Ft
A Gardon Bisztró kínálata:
Reggeli Falatkák: Töpörtyű, zsíros kenyér, zakuszka, padlizsánkrém, lilahagyma forralt bor, citromos tea – 1850 Ft
Erdélyi disznótoros leves – 400/750 Ft
Orjaleves -400/750 Ft
Faszénen sült erdélyi flekken – 1400 Ft
Faszénen sült miccs – 400 Ft/db
Frissen sült kolbász, hurka, torma, mustár - 1550 Ft
Erdélyi töltött káposzta 2db – 800 Ft
Kocsonya – 1400 Ft
Puliszka – 400 Ft
Juhtúrós puliszka – 800 Ft
Házi savanyúság – 350 Ft/ adag
Házi kenyér – 400 Ft/kosár
Rétesek – 400 Ft
Minden kedves vendégünknek jó kedvet és jó étvágyat kívánunk!
(18 éven aluliakat alkohollal, 18 éven felülieket ketchuppal nem szolgálunk ki!)
