Az olvasottság nem publikus.

Kultúrpart

  •         
  • Film
  • Színház
  • Irodalom
  • Zene
  • Tánc
  • Folk
  • Képző
  • Podcast
  • Videó
  • Gyermek
  • Produkció

Kultúrpart

  • Film
  • Színház
  • Irodalom
  • Zene
  • Tánc
  • Folk
  • Képző
  • Podcast
  • Videó
  • Gyermek
  • Produkció
Kajás mozi az ünnepek között? Sushiálmok!

Kajás mozi az ünnepek között? Sushiálmok!

Varga Julis a szerző friss bejegyzései 2012. 12. 26.
Tüzijáték helyett
2022-08-20 13:44:40

Ugyan most elmarad a szokásos nagy augusztus 20-i látványosság, de itt a remek alkalom arra, hogy egy kicsit a

Vedd fel a fonalat!
2021-06-09 13:22:38

Kultúrtörténeti sétánk a kötés és a horgolás művészetét járja körül. Nem túlzás azt állítani

Bálnazsír és nyírfakéreg: a rágógumi kultúrtörténete
2021-05-07 11:50:28

Elképesztő alapanyagokból és különös receptek alapján készítettük a rágót az elmúlt 6000 évben. 

Kis nőnapi virágtörténelem
2021-03-07 17:18:23

Március 8. a nyitott virágüzletek napja lett, mivel a virágárusokat a nőnap miatt csak március 9-től érintik

további bejegyzések a szerzőtől »

Ha azt mondom, hogy van egy étterem, ami egy metróaluljáróban van, csak tíz vendég fér el benne, és még csak mosdója sincs, akkor  elhiszed, hogy három Michelin-csillagot kapott?

Pedig de. Én mondjuk azt is hittem, hogy a sushi egyszerű kaja – legalábbis amit én tudok csinálni, az az. És, mint utóbb kiderült, az én lazacos tekercseim úgy viszonyulnak Jiro Ono rizshalmokra passzírozott halfalatkáihoz, mint egy papírlap a Mester és Margaritához. Mindig tanul újat az ember.

Ugyanezt gondolja a világ első három Michelin-csillagos sushi séfje, a 85 éves korában is aktívan dolgozó Jiro Ono, aki a világ egyik legkisebb, legletisztultabb és legjobbnak tartott sushi éttermét vezeti. David Gelb forgatott is gyorsan róla egy dokumentumfilmet, hogy a konyha titkaiba olyan emberek is beleshessenek, mint mondjuk én, akinek valószínűleg soha nem adatik majd meg, hogy Jiro sushijából egyen.

Bánom is eléggé, és annak, aki szereti a sushit, azt tanácsolom, eszébe ne jusson éhesen megnézni, mert végig nyáladzani fog. A film ugyanúgy nélkülözi a mesterkéltséget, mint Jiro étterme, ahova hónapokra előle kell asztalt foglalni, de minden apró részletnek meg van a maga jelentősége. A séf nem titkolózik, nem rejtegeti a mesterfogásait, mert tisztában van vele, hogy hiába mondja őket el, hosszú gyakorlás nélkül úgysem tudják majd utána csinálni.

A filmben Jiro mellett fiai és tanoncai is megszólalnak, akik mind egyetértenek abban, hogy ezt csak teljes odaadással lehet csinálni, és aki nincs legalább annyira maximalista, mint Jiro, akkor meg se próbáljon beállni hozzá.

A dokumentumfilm kifejezetten izgalmasan tárja fel az étterem hátterét, és sikeresen győz meg arról, hogy vannak még legendák. A Sushiálmok egy elejétől végéig élvezhető alkotás, ami megmutatja, mennyi dologra kell odafigyelni ahhoz, hogy egy tökéletes falatot tegyen a séf a vendége elé, a polip masszírozásától kezdve a rizskereskedőn át a forró kéztörlőkendőig.



Halak, aranyos japánok és lassan pörkölődő algalapok minden mennyiségben, gyönyörűen fényképezve és érdekesen tálalva, igazán köszönöm, David Gelb.

tovább
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Japán Film Dokumentumfilm Gasztro

Ajánlott bejegyzések:

  • Az első amerikai űrhajósnő élete Az első amerikai űrhajósnő élete
  • David Attenborough új óceánfilmje júniusban debütál: lenyűgöző utazás a tengerek megmentéséért David Attenborough új óceánfilmje júniusban debütál: lenyűgöző utazás a tengerek megmentéséért
  • Azahriah a magyar mozikat is meghódítja Azahriah a magyar mozikat is meghódítja
  • Ki volt az egyetlen, akit Sztálin igazán szeretett? Ki volt az egyetlen, akit Sztálin igazán szeretett?
  • 79 éve születtek a felvidéki magyarság sorsát megpecsételő Beneš-dekrétumok 79 éve születtek a felvidéki magyarság sorsát megpecsételő Beneš-dekrétumok

A bejegyzés trackback címe:

https://kulturpart.hu/api/trackback/id/tr557913994

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Tovább a Facebook-ra

A Kultúrpartot 2024-ben a Magyar Művészeti Akadémia támogatta.

mmalogoc_1_ketsoros.jpg

Legolvasottabb

  1. Megdöbbentő fotók a néptelen fővárosról
  2. Top 10: ezek a legjobb szerelmes filmek
  3. A 10 legütősebb drogos film
  4. Megjöttek a meztelen hősnők
  5. Meztelenség és anatómia
  6. A forradalom egy holland fotós szemével
  7. A legizgalmasabb fotók 2015-ből
  8. Meztelen fővárosiak
  9. Készülőben a nagy meztelen album
  10. Nézd meg a 48-as szabadságharc hőseiről készült fotókat!

Hírlevél feliratkozás

Kultúrpart Csoport

  • Kultúrpart Produkció
  • Kultúrpart Kommunikáció
  • Rólunk

Kapcsolat

  • Impresszum
  • Partnereink
RSS Facebook Twitter
süti beállítások módosítása
Dashboard