Mi is a bisztró? A gumizsömlében nanomiliméter vastagságú rántottvalamit árusító pléhpavilon, vagy a szuperelegáns, de hó elején kibírható gasztrokalandpark? Kultúrtörténete nem egyértelmű, de a kutatások szerint a legvalószínűbbnek az tűnik, hogy valahonnan a napóleoni háborúk idejéből származik.