Hatkötetes és 21 kilogrammot nyom az a méretében meglepő, becsvágyában merész és fényképeiben lélegzetelállító szakácskönyv, amely a főzés fejlődését követi nyomon a húsok történelem előtti nyárson sütésétől és a korai mezőgazdasági terményektől a modernisták látszólag mágikus ételeiig - olyan fogásokig, amelyek beleharapáskor változtatják a hőmérsékletüket, zselékig, amelyek szilárd ételekké alakítják át folyékony dolgokat.